警察“小白”九年死磕地沟油

2019-07-29 14:47:43 来源：中国青年报 责任编辑：张茜

　　谁能想到地沟油试纸的发明人竟是位小警察。
　　学医的任飞2009年毕业后考进重庆市公安局刑侦总队技术处，2013年11月调入太原市公安局。他的工作，是从一线干警手中接过装有各种物证的透明塑料袋，然后化验。
　　任飞入职技术处理化检验科后发现，单985、211院校毕业的博士就有6个，顿感压力。“咱就是个小民警，我上面有工作10年、20年的，我怎么才能站稳脚跟？”他的烦恼和所有普通年轻人一样。
　　“当时我就准备钻研实验室里最金贵的仪器，最后相中了液质联用仪。”液质联用仪是用来检测不易挥发物的仪器，后来任飞发明地沟油仪器检测法，就是用的它。
　　这个仪器确实金贵，每次做完检测光是维护就得花一个多小时，更不要提它还易坏，修理更是个大麻烦。别人对它都避之唯恐不及，而任飞正愁找不到理由跟它名正言顺地亲密接触。当时跟妻子两地分居的任飞住在单位，抢着承担起所有用液质联用仪的任务。每次仪器出现问题，他不怒反喜，“这个好，我又能学点东西了！”
　　终于，任飞的机会来了。
　　“一夜之间鱼全死了，你们怎么能检测不出来”
　　2010年，任飞接到一个“鱼塘投毒案”。在这个案子里，农药检测一直是理化检验的痛点，检出率只有15%左右。
　　“即使确实是投毒，由于鱼塘是扩散状态，微生物分解快、挥发快，我们很难检测出投毒的线索。”任飞只能认定该鱼塘没有被投毒。
　　稍后他收到一封来自养殖户的信，信上说：我们家借款十几万元才包下鱼塘，一夜之间鱼全死了，你们怎么能检测不出来？！
　　面对养殖户的失望和不解，任飞决定：“就是它了！我就研究鱼塘投毒怎么测。”
　　这是任飞的第一个实验课题。他养鱼、给鱼投毒、检测、记录、摸索规律、总结，终于研发出一套利用液质联用仪检测鱼塘投毒的方法，将鱼塘投毒的检出率从15%提升到80%以上。2012年，这项成果不但获得了全国有机质谱会议的高度认可，还帮任飞博得了“鱼塘小王子”的美名，此后，凡是鱼塘投毒的案子，大家都说：“找任飞。”
　　“我老婆都不知道地沟油勾兑比例，警察怎么知道的”
　　2010年的一天，师傅问任飞愿不愿做地沟油检测研究。
　　所谓地沟油，任飞介绍，通常是指用餐储垃圾挤压加工出来的油，用动物的各种边角料熬制出来的油，甚至是直接把别人吃剩下的水煮鱼的油汤、火锅油等简单过滤一下就再利用的口水油。
　　和刑事技术处的其他同事一样，任飞的第一反应是这有些“不务正业”。
　　“你先别忙着拒绝，明天跟我出个现场。” 师傅说。
　　第二天，任飞来到某县的一家粮油店。“褐色的地沟油从十几吨的储油罐里流出来，一股恶臭。他们说如果把这里查封了，不少人会吃不上油。” 任飞震惊了。
　　查封现场还有不少老人和小孩围观，这让任飞想到了女儿，“我家孩子要是吃了这个怎么办？”
　　因为两地分居的原因，女儿常年见不到任飞，跟他也不亲。“希望有天女儿能理解我的工作，不再抗拒我”。就这样，任飞接了地沟油检测的课题。
　　此前的地沟油检测技术成本高、操作复杂、检出率低，任飞日夜苦思另辟蹊径。他和犯罪嫌疑人潜心“取经”，学习炼制地沟油的“工艺”，自己炼油来找灵感。
　　尝试了基因检测、含盐量检测、胆固醇检测……苦战1000多个日夜，他每每熬到后半夜三四点，得到的答案都只有一个：这个方法确实不行。
　　“我把试管扔了！不干了！到此为止！” 任飞放弃了不知道多少次：“可每当太阳再照到脸上，我就想，今天再试一次，就一次，不行就不试了。”
　　直到跟朋友去吃“老火锅”，任飞终于找到突破口。
　　那家火锅店特别火，好不容易排到了，任飞和同事坐定，眼看着老板把火锅从旁边刚吃完的桌子上端下来，用滤网滤掉里面的食物残渣，然后径直把这锅油端到了自己桌子上。
　　“这能吃吗！锅里还有人吃剩下的料呢。”任飞问。
　　“要不怎么说是老火锅呢！快吃吧！”朋友说着把各种菜、肉往锅里下，还笑着调侃他：“你说你检测地沟油，这就是地沟油，你能证明吗？”
　　任飞窝着火儿夹起一块肉，一嚼，被前桌锅底里残留的绿藤椒麻了一下。
　　“对呀！我可以把目标检测物换成调味品！” 他找到了新思路。
　　任飞介绍，流入市场的地沟油里极大概率会残留各种调味品的痕迹，经过多次比对试验，他发现“辣椒碱”是最理想的地沟油检测标志物，“如果辣椒碱含量超过某一阈值就怀疑该样品含有地沟油”。
　　辣椒碱来源于辣椒，它既不易被地沟油炼制工艺去除，检出灵敏度又高。“除非用有机溶剂萃取，但如果这样炼地沟油，成本就太高了。而且它的灵敏度极高，达到匹克级别，也就是万亿分之一克，就是说，在一个标准游泳池里滴一滴辣椒油都能检测出来。”任飞解释。
　　据任飞了解，市场上回收一吨地沟油的价格是1000元左右，而经过处理后再卖出，每吨可以卖1.2万元左右，“这暴利跟贩毒差不多”。
　　应用辣椒碱的原理，2013年，任飞研制出了用液质联用仪检测地沟油的方法。随后，这一方法被原国家卫计委确定为地沟油检测法。经过几年的改进，他还可以根据检出的辣椒碱的种类和组成比例，判断出地沟油的具体勾兑比例，进行产地溯源。
　　在一次查封行动中，犯罪嫌疑人拒不承认自己炼的是地沟油，而任飞不但能确定他的哪个油罐里装的是地沟油，还给出了不同油罐地沟油的不同勾兑比例。
　　犯罪嫌疑人大惊：“我老婆都不知道地沟油勾兑比例，警察怎么知道的？！”
　　2017年，任飞研发的地沟油检测法获得全国公安机关改革创新大赛金奖，经公安部批准，他荣立了个人一等功。
 

相关阅读

头条图文